ROSALLEGRA - ROSATO TOSCANO IGT BIOLOGICO SENZA SOLFITI AGGIUNTI 2018
Uve: 50% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Ubicazione: Balze di Mercatale Reggello (FI)
Esposizione e altimetria: Sud – Sud-Est 300 mt
Suolo: Suoli originatisi da formazioni calcareo marnose ed intercalati con scisti calcareo argillose Misto Argilla Calcare
Forma allevamento e densità d’impianto: Guyot, 4200 ceppi per ha
Epoca e metodo vendemmia: Ultima quindicina di agosto, manuale con cernita delle uve
Fermentazione: In tini inox a temperatura controllata
Grado alcolico: 12%
Colore: Rosa carico
Profumo: Piuttosto intenso di ciliegia rosa, corbezzola con leggere note di fiori d’acacia
Gusto: Secco, fresco con una equilibrata acidità che gli conferisce una buona persistenza. Il risultato è di fine ed intensa eleganza.
Abbinamenti enogastronomici: Accompagna piatti di formaggi a pasta molle, pesce crostacei; pasta a base di pesce o verdure. Puree e vellutate e sformati di verdura
