Il Borgo – CHIANTI DOCG BIOLOGICO RISERVA 2015

Uve: 100% Sangiovese
Località di produzione: Reggello – Firenze
Esposizione: Sud; Sud-Est
Altimetria: 300-340  mt s.l.m.
Tipologia del terreno: Argilloso-calcarei e sabbioso ciottolo
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Epoca di vendemmia: Primi giorni di ottobre
Densità di impianto: 4700 ceppi per ettaro
Metodo di vendemmia: Manuale
Fermentazione: Temperatura controllata, con frequenti rimontaggi, basata su moderne tecniche fermentative
Invecchiamento: Dopo la fermentazione malolattica 10 mesi in piccole barriques di legno di primo e secondo passaggio per poi essere rimassificato in acciaio
Affinamento: Imbottigliato a circa due anni dalla vendemmia resta in affinamento dentro la nostra cantina ancora 6 mesi
Grado alcolico: 13% vol

Caratteristiche organolettiche
Colore: Colore rubino intenso con sfumature granato
Profumo: Al naso si sentono note floreali, in cui la frutta rossa si unisce a note, speziate e minerali; un insieme ricco di tradizionali sentori della terra di Toscana
Gusto: Tannino e morbidezza si integrano in sensazioni di elegante tipicità

Abbinare a carni rosse, piatti a base di selvaggina e cacciagione; formaggi erborinati e stagionati, come nella splendida tradizione enogastronomica Toscana.